Avantages Economiques

Être végétarien permet-il de jouir d’avantages financiers/économiques ?

 

Afin de répondre à cette question, je dois tout d'abord vousinformer des quelques difficultés rencontrées à ce sujet : en effet, cet aspect du végétarisme est très peu souvent évoqué en France, c’est pourquoi j’ai dû m’orienter sur des études menées aux Etats Unis notamment, car je n’ai trouvé que peu voir pas de documentation satisfaisante en français à ce sujet. Cependant, comme expliqué par la suite, les recherches qui vont vous être présentées ci-dessous sont également valables à l'échelle de la France.

 

Tout d’abord, avant d’évoquer des études précises, nous pouvons de suite affirmer assurément qu’une personne suivant un régime alimentaire végétarien réalise un minimum d’économies par rapport à une autre personne suivant un régime omnivore. En effet, les aliments dits « végétariens » sont souvent moins chers, tant bien que dans les supermarchés classiques que dans les restaurants. Les aliments à base de viande représentent souvent une part importante du budget alimentaire dans les familles. En suivant un régime végétarien, des économies appréciables peuvent ainsi être réalisées, d’autant plus que la viande peut être aisément remplacé  par des substitus.

 

Par exemple, en novemebre 2015, une étude américaine  révèle que manger végétarien permettrait de faire une économie annuelle de pas moins 650€ sur notre alimentation tout en respectant l'apport en protéines recommandé. Cela vous donnerait-il envie de passer au régime végétarien ? Si l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) révélait début octobre que manger trop de viande augmenterait les risques de développer certains cancers, aujourd'hui, on sait que cela augmenterait aussi nettement nos factures alimentaires.

 

Ainsi, arrêter sa consommation de viande permettrait de faire des économies non négligeables .D'après cette étude, en moyenne et sur une année entière, un végétarien réaliserait une économie d'environ 650€. Un régime à base de protéines animales coûterait 46€ par semaine contre 33€ par semaine pour un régime végétarien.

Viandes, poissons et produits laitiers sont de toute évidence les aliments les plus chers (encore que leur coût réel est masqué par les subventions colossales, en partie issues de nos impôts, attribuées aux filières et qui entretiennent l’illusion d’une viande bon marché). À l’inverse, la plupart des ingrédients de base du végétarisme sont très économiques (légumes secs et céréales). Si les produits dérivés (yaourts de soja, laits végétaux, simili-carné) coûtent plus cher, il est tout à fait possible de les réaliser soi-même à partir d’ingrédients de base ou de s’en passer.

Par ailleurs, la question du coût dépend en grande partie de la filière d’approvisionnement : grande distribution, magasins biologiques …

 

Même si végétarien ne signifie pas nécessairement biologique, l’économie substantielle réalisée en supprimant viandes et produits laitiers peut permettre d’augmenter la part de l’alimentation issue de l’agriculture biologique.

Une autre étude à également été menu par un site internet nommé Lean Verst dans le but de savoir si les végétariens qui prônaient le fait que leur régime alimentaire leur permettaient de réaliser des économies était fondé. Afin de réaliser cette étude, ces derniers ont dressés un tableau hypothétique des prix de la nourriture pour une seule journée de 4 régimes alimentaires différents : les consommateurs de viande, les végétariens qui cependant mangent toujours du poisson, appelés les « pescetarians » dans le document, ainsi que les vegans et bien entendu les végétariens. Le site internet c’est basé sur les prix standards des épiceries afin de réaliser cette étude, et voici le résultat obtenu :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette étude est donc basée sur les 3 repas essentiels d’une journée, à savoir le petit-déjeuner, le déjeuner et le diner. Lorsqu’on compare les prix finaux de repas, on observe qu’un consommateur de viande use environ 14.65 dollars contre 12.45 dollars pour un végétarien, autrement dit le menu végétarien permet d’économiser environ 2.20 dollars par jour. Cette somme semble dérisoire et relativement insignifiante, mais sur du long terme cela relève d’économies considérables.

De plus, on remarque grâce à ce document que les aliments les moins chers sont les produits dérivés de plantes, comme les carottes, le porridge (oatmeal) ainsi que tous les légumes présents, même si certaines protéines issus des plantes, comme le tofu ou encore des pois chiches (garbonzo beans) reviennent en général plus chers que leurs équivalent en protéine animales.

Cette étude nous démontre également que les avantages économiques du régime végétarien ne sont pas que des idées évoquées pour inciter les gens à adopter ce régime, mais bel et bien une réalité

Pour appuyer ce fait, nous pouvons également prendre, une fois de plus, l’exemple des Etats-Unis, pays qui consume le plus de viande par personne au monde. D’après « The Huggington Post », en moyenne une Américain typique consomme environ 120 kilogrammes de viande par an, ce qui est un chiffre énorme. Toujours d’après le journal, cela serait l’équivalent de 30 poulets, 1 dinde, Un tiers d’un porc et le dixième d’une vache, plus une dizaines de poissons.

Cependant, même si la consommation de viande aux Etats Unis diminuent de plus en plus, le végétarisme est presque absent du pays, en effet seulement environ 3 % de la population du pays serait végétarienne, ce qui est relativement peu.

Finalement, une dernière étude, réalisée par le « Journal of the Hunger and Environnmental Nutrition » avance quand, à elle, que les végétariens réaliseraient environ 750 dollars d’économies par rapport aux consommateurs de viande.

 

Toutes études, même si elles révelent des chiffres différents, s’accordent bien à dire qu’en effet, le régime végétarien permet bel et bien de réaliser des économies, qui dépendent des critères pris en compte pour le sondage. Même si ces études n'ont pas été réalisées en France mais aux Etas-Unis, elles n'en restent pas moins applicables en France car il faut rappeler que les Etats Unis sont le pays consommant le plus de viande.

Nous pouvons donc en déduire qu'en France également, adopter un régime végétarien est donc bénéfique quand au budget réservé à l'alimentation.